Pietruszka

Pietruszka lubi pełne słońce lub lekki półcień. W domu potrzebuje jasnego miejsca, najlepiej przy oknie. Ponieważ w polskim klimacie w gruncie nie zawsze przetrwa zimę, najwygodniej uprawiać ją w pojemnikach na balkonie lub w mieszkaniu.

Podłoże powinno być stale lekko wilgotne, ale przepuszczalne. Pietruszka słabo znosi suszę, więc nie dopuszczaj do przesuszenia bryły korzeniowej. Od czerwca do sierpnia podlewaj ją częściej. W upalne, parne lato roślina może więdnąć. Pomaga wtedy cień po południu i podlanie.

Najlepsza jest żyzna, wilgotna, próchniczna ziemia o dobrym drenażu, np. średnio zwięzła, ale roślina dostosowuje się też do gleb gliniastych i piaszczystych. Optymalne pH to mniej więcej 5,5–7,5.

Palowy korzeń nie lubi naruszania, dlatego wybierz od razu głęboką donicę. Jeśli musisz przesadzić, rób to ostrożnie.

Na zewnątrz wystarczy nawozić dwa razy w sezonie, np. w maju i w lipcu. Pietruszkę uprawianą w domu nawozi się częściej.

Zrywaj zewnętrzne łodygi, a roślina będzie stale odrastać. Pędy kwiatowe usuwaj, aby dłużej utrzymać dobrą jakość liści.

Nasiona kiełkują wolno. Możesz je wcześniej namoczyć albo kupić gotowe rozsady. Siew w domu wykonuje się w lutym i marcu, a siew na zewnątrz od kwietnia do lipca. Rozsady wysadzaj od kwietnia do czerwca, po ostatnich przymrozkach, w odstępach 20–30 cm.

Pietruszka jest odporna na mrozy, ale w polskim klimacie typowe zimowe minimum około −20°C jest niższe niż temperatura, którą roślina przetrwa (około −15°C). Dlatego doniczki przenieś do domu, zanim mróz się nasili. Okres spoczynku przypada na styczeń, luty, listopad i grudzień.

Pietruszkę rozmnaża się z nasion, od kwietnia do lipca.

Wolne lub nierównomierne kiełkowanie wynika z tego, że nasiona długo kiełkują. Namocz je albo kup rozsady.

Gorzkie liście i wybijanie w pędy kwiatowe pojawiają się, gdy roślina wchodzi w drugi rok. Siej więc świeże rośliny co roku.

Więdnięcie w upale wiąże się z gorącym, wilgotnym latem. Zapewnij cień po południu i podlej.

Liście zbiera się od maja do października. Jadalne są liście, korzeń i kwiaty. Świeże liście dodaje się do sosów, gremolaty, salsa verde i tabbouleh oraz używa do dekoracji potraw. Pietruszkę korzeniową, ze zgrubiałym korzeniem, gotuje się w zupach i potrawkach.

Tradycyjnie pietruszkę żuje się na świeży oddech, pije się herbatkę z liści na trawienie i stosuje się ją jako okład na rany i ukąszenia.