Em resumo
- A pasta de bicarbonato age 12 horas nas paredes frias, depois você tira com um pano e o vinagre faz espumar o que sobrou.
- A gordura mais leve solta com uma travessa de água com limão deixada meia hora a 150 °C.
- A pirólise queima a sujeira a cerca de 480 °C até virar cinza, e os painéis catalíticos não podem ser esfregados nem receber spray.
- Depois de cada assado gorduroso, basta passar um pano no forno frio. Faça uma limpeza completa mais ou menos a cada três meses.
Antes de pegar a esponja, veja há quanto tempo a sujeira está ali, porque é isso que define o método.
O que encontrará neste artigo
- O que usar para limpar o forno?
- Como limpar o forno com bicarbonato de sódio
- Limpeza com vapor e limão
- Como limpar forno com gordura queimada
- Como limpar o vidro do forno e a porta
- Como limpar assadeiras e grades
- Forno autolimpante: pirólise, catálise e hidrólise
- O que estraga o forno
- Com que frequência limpar o forno?
- Perguntas frequentes
O que usar para limpar o forno?
Para a gordura de algumas semanas de uso, o que você tem na cozinha resolve. O bicarbonato de sódio é uma base fraca, dissolve a gordura e não risca o esmalte. O vinagre branco neutraliza o bicarbonato e solta os resíduos, e o limão deixa um cheiro bom. O limpa forno comprado contém hidróxido de sódio e age mais rápido, mas exige luvas e janela aberta.
| Produto | Para que serve | Tempo de ação |
|---|---|---|
| Bicarbonato de sódio e água | gordura grudada nas paredes e no fundo | 12 horas |
| Vinagre branco | restos de bicarbonato, calcário, cheiro | 5 minutos |
| Vapor com limão | gordura recente, manutenção | 30 minutos |
| Spray com hidróxido de sódio | crostas queimadas pesadas | conforme o rótulo, em geral 20 a 30 minutos |
Tenha à mão uma esponja macia, um pano de microfibra e uma espátula de plástico. Você encontra tudo entre os equipamentos de limpeza. Deixe a palha de aço na gaveta: o esmalte fica fosco e passa a segurar sujeira ainda mais rápido.
O método mais suave e mais barato é o do bicarbonato, então vamos começar por ele.
Como limpar o forno com bicarbonato de sódio
Assim você limpa até um forno que ficou um ano sem faxina. Conte com uma noite inteira para a pasta agir.
Esvazie o forno
Tire as assadeiras e as grades, desligue o forno e espere esfriar por completo.
Prepare a pasta
Misture meia xícara de bicarbonato com cerca de três colheres de sopa de água, até formar uma pasta grossa que não escorra.
Espalhe nas paredes, no fundo e na porta
Pule as resistências, a ventoinha e os painéis catalíticos. Nas crostas queimadas, capriche na camada. No forno a gás, mantenha a pasta, a água e o spray longe do queimador e das aberturas dele, e confira o manual.
Deixe a pasta agir durante a noite
Em 12 horas ela fica marrom, sinal de que está dissolvendo a gordura.
Tire a pasta com um pano úmido
Solte as partes ressecadas com a espátula de plástico.
Borrife vinagre no forno
Os restos de bicarbonato espumam e saem fácil com um pano.
No fim, ligue o forno a 100 °C por dez minutos para ele secar e o cheiro de vinagre sumir.
Limpeza com vapor e limão
O vapor é a manutenção mais rápida depois de assar, quando a gordura ainda não secou. Coloque meio litro de água numa travessa refratária, junte o suco de um limão ou 100 ml de vinagre e ponha na grade do meio. Ligue o forno a 150 °C e deixe funcionar por meia hora. O vapor amolece a gordura, e você a tira com a esponja enquanto as paredes estão mornas, não quentes.
Para crostas de um ano, o vapor não basta. Aí você precisa do bicarbonato ou de um produto mais forte.
Como limpar forno com gordura queimada
Com o forno muito sujo, combine os métodos. Primeiro use o vapor para amolecer a camada de cima e, depois que o forno esfriar, aplique uma camada grossa de pasta de bicarbonato. Onde a gordura virou uma crosta preta, cubra a pasta com filme plástico: assim ela não seca e age por mais tempo. De manhã, tire a camada solta com a espátula e, se precisar, repita tudo.
Só use o limpa forno se nem a segunda rodada resolver. Antes, consulte o manual, porque os fabricantes de fornos pirolíticos muitas vezes não recomendam spray. Use luvas e óculos, abra a janela e aplique só nas superfícies esmaltadas, nunca nos painéis catalíticos, nas resistências, no queimador ou na borracha da porta. Depois, passe um pano com água limpa duas vezes, para o cheiro de produto não voltar no próximo assado.
Como limpar o vidro do forno e a porta
As manchas queimadas no vidro da porta costumam ser pingos marrons que não saem com água e detergente. Cubra o vidro com pasta de bicarbonato, espere uma hora e solte as manchas com uma raspadeira de plástico ou o lado macio da esponja. Não use raspadeira de metal nem palha de aço na porta: o vidro temperado fica mais fraco quando é riscado e pode trincar no calor.
A sujeira entre os vidros entra pelas aberturas de ventilação. Na maioria dos fornos, a porta sai e o vidro interno desliza para fora, e o passo a passo está no manual do seu forno. Se não tiver certeza, não desmonte o vidro e limpe só as faces de fora.
Como limpar assadeiras e grades
Limpe as duas fora do forno. O jeito mais fácil é usar a banheira ou um recipiente grande: cubra com água quente, dissolva uma pastilha de lava-louças ou quatro colheres de sopa de bicarbonato e deixe de molho durante a noite. De manhã, passe uma escova e enxágue. Assadeiras de alumínio podem escurecer com bicarbonato e pastilhas, então use só detergente nelas.
Não esfregue assadeira antiaderente com nada que arranhe. Quando o revestimento começa a descascar, é hora de trocar: a comida gruda, e assadeiras novas saem mais baratas do que a raiva a cada fornada de panetone.
Forno autolimpante: pirólise, catálise e hidrólise
Muitos fornos têm um programa de limpeza próprio, e cada um funciona de um jeito. No Brasil, "forno autolimpante" quase sempre quer dizer painéis catalíticos. A pirólise é rara por aqui e aparece em poucos fornos elétricos de embutir. Antes de ligar qualquer programa, tire todos os acessórios do forno, inclusive o termômetro.
- Pirólise aquece o forno a cerca de 480 °C e queima a sujeira até virar cinza, que você tira com um pano úmido depois que esfria. O programa dura de uma hora e meia a três horas, conforme o nível, e a porta fica travada. Limpe antes as poças grandes de gordura, senão sai muita fumaça. Durante a pirólise, areje a cozinha e deixe os animais, principalmente as aves, fora dela, porque os vapores fazem mal a eles. É o método mais completo, mas o que mais gasta energia.
- Catálise usa painéis de superfície porosa que decompõem a gordura durante o próprio uso, acima de 200 °C. Nunca esfregue os painéis nem borrife produto neles, porque os poros entopem. Depois de alguns anos eles perdem a eficiência e precisam ser trocados.
- Hidrólise (alguns fabricantes chamam de limpeza a vapor) aquece a água colocada no fundo, e o vapor solta a sujeira leve. Não dá conta de crostas queimadas, serve para a manutenção.
Qual método é o melhor? Para sujeira pesada, a pirólise. Quem assa carne gordurosa com frequência e quer passar pano o mínimo possível vai gostar da catálise. Para quem limpa o forno sempre, a hidrólise basta.
O que estraga o forno
Alguns maus hábitos encurtam a vida do forno mais do que a própria sujeira.
- Papel-alumínio no fundo. Reflete o calor, superaquece o forno e pode grudar no esmalte. Para pegar a gordura que pinga, use uma assadeira na grade de baixo.
- Palha de aço e saponáceo em pó. Riscam o esmalte e o vidro.
- Limpa forno nas resistências e na ventoinha. Evapora quando você liga o forno de novo e deixa cheiro.
- Água no forno ligado na pirólise. O programa conta com o forno vazio e seco.
Com que frequência limpar o forno?
Depois de cada assado em que a gordura espirrou, passe um pano assim que o forno esfriar. A gordura fresca sai com um pano úmido em um minuto, já a de uma semana precisa de uma noite com bicarbonato. Programe uma limpeza completa a cada três meses e também sempre que o forno soltar fumaça ou cheiro ao ser ligado.
A prevenção também poupa trabalho. Asse sobre papel-manteiga, cubra a carne gordurosa com tampa ou saco para assar e coloque tortas de frutas numa assadeira de borda alta. Papel, assadeiras e formas fundas você encontra na categoria confeitaria.
Perguntas frequentes
Dá para limpar o forno sem produto químico?
Dá. Misture bicarbonato de sódio com um pouco de água até virar uma pasta grossa e espalhe no forno frio. Depois de 12 horas, tire a pasta com um pano úmido e faça os restos espumarem com vinagre.
Quanto tempo deixar o bicarbonato no forno?
O ideal é a noite toda, umas 12 horas. Para sujeira leve, duas horas bastam.
Qual é o melhor produto para limpar o forno?
Para a maior parte da sujeira, bicarbonato com vinagre. Para gordura fresca, vapor de água com limão. Use limpa forno só quando os métodos caseiros não resolverem.
Como limpar forno elétrico por dentro?
Tire o forno da tomada e espere esfriar. Espalhe a pasta de bicarbonato nas paredes e no fundo, sem encostar nas resistências, deixe agir 12 horas, tire com um pano úmido e passe vinagre. Se estiver muito sujo, repita.
Qual tipo de forno autolimpante é melhor?
A pirólise é a mais completa, e depois dela só sobra um pó cinza no forno. A catálise facilita a vida de quem assa muita carne. A hidrólise dá conta apenas da sujeira leve.
Como usar a autolimpeza do forno?
Tire os acessórios, limpe as manchas grandes de gordura e ligue o programa conforme o manual. Areje a cozinha enquanto ele funciona. Depois da pirólise, basta tirar a cinza com um pano úmido, e depois da hidrólise, seque a água que sobrou e a sujeira solta.
Boas festas e que o forno limpinho cheire só a panetone quentinho e rabanada!
