Dill

Anethum graveolens · Apiaceae

Também conhecida como: endro, aneto, erva-doce endro, Funcho-bastardo

O dill (Anethum graveolens), também conhecido como endro ou aneto, é uma erva anual de crescimento rápido e fácil de cultivar. Gosta de sol pleno, solo leve e rega regular, e se dá bem em canteiro, vaso ou varanda. A chave é semear direto no local definitivo, porque a raiz não aceita bem o transplante.

Luz: Sol pleno
Rega: Moderada
Umidade: Moderada
Temperatura: 15–25 °C, mín. -5 °C
Dificuldade: Fácil
Altura: 0,5–1,5 m

Cuidados ao longo do ano

Calendário para o clima Tropical (sul).

SemeaduraPropagaçãoMais águaFloraçãoColheitaPeríodo de repouso

Quando fazerPeríodo de repousoMês atual

Como é o dill

O dill pertence à família Apiaceae e é originário do norte da África, da Península Arábica e do Irã. Hoje é cultivado e naturalizado em boa parte da Eurásia e em outras regiões.

É uma planta herbácea e anual, de porte ereto e ramificação fina, que chega de 50 cm a 1,5 m de altura. Forma uma raiz pivotante longa. Em locais com vento ou sombra, pode tombar.

As folhas são finamente recortadas, plumosas, de um verde-azulado, com 10 a 20 cm de comprimento, e liberam um aroma intenso quando amassadas. As flores são amarelas. Os frutos, popularmente chamados de sementes, são planos, ovais, com sulcos, de 4 a 5 mm, e passam de verde a marrom, sempre aromáticos. O crescimento é rápido.

Cultivo e cuidados

Luz e local

O dill precisa de sol pleno para produzir melhor. Em meia-sombra a colheita diminui e a planta tende a ficar alongada e mole, precisando de tutor.

A faixa de temperatura ideal vai de 15 a 25 °C. A planta tolera frio e geada, mas calor forte e seca podem estimular o florescimento antes da hora.

Rega e umidade

A necessidade de água é moderada. Mantenha o solo uniformemente úmido, sem deixar encharcar. A rega irregular, junto com o calor, faz o dill subir para flor e semente mais cedo.

Redobre a atenção com a rega em novembro, dezembro e janeiro, quando a planta floresce. Umidade do ar moderada é suficiente.

Solo e vaso

Prefira solo rico, bem drenado, de ligeiramente ácido a neutro, com pH entre 5,5 e 7. Terra franca, arenosa ou rica em húmus funciona bem, desde que a água escoe e o solo se mantenha fresco.

Como a raiz pivotante se recupera mal quando é mexida, não faça replantio: semeie diretamente no vaso ou canteiro definitivo.

Semeadura

Semeie de agosto a outubro. Espalhe as sementes na superfície ou cubra com uma camada de apenas 0,5 cm de terra.

Para ter folhas frescas por mais tempo, faça semeaduras sucessivas a cada 2 a 4 semanas dentro dessa época.

Multiplicação

O dill se multiplica apenas por sementes, semeadas de agosto a outubro. Se você deixar a planta completar o ciclo, ela pode se ressemear sozinha.

Inverno e descanso

Por ser anual, o dill morre depois de produzir sementes. O período de repouso vai de maio a julho. Plântulas nascidas de sementes caídas costumam reaparecer na estação seguinte.

Problemas comuns

Floração e produção de sementes precoces: causadas por calor ou falta de água. Regue de forma regular e faça semeaduras sucessivas.

Crescimento alongado e tombado: vem de sombra ou excesso de água. Leve a planta para o sol pleno e use um tutor.

Mudas que não se recuperam: o transplante machuca a raiz pivotante. Semeie direto no local definitivo.

Entre as doenças que podem aparecer estão a queima, o amarelecimento-do-áster e o oídio.

Colheita e uso

Folhas, flores e sementes são comestíveis. A colheita das folhas e flores acontece em novembro, dezembro, janeiro e fevereiro.

As folhas frescas combinam com peixes, sopas, borscht, batatas e conservas. As sementes são usadas como especiaria. O sabor perde força rápido quando a erva é seca, então prefira usá-la fresca.

Tradicionalmente, o dill é usado para acalmar o estômago e ajudar na digestão.

As umbelas atraem pequenos polinizadores, e a planta serve de hospedeira para lagartas de borboletas-rabo-de-andorinha (swallowtail).