Salsinha

A salsinha gosta de sol pleno ou de sombra leve. Em locais muito quentes, prefira sol de manhã e sombra à tarde. Dentro de casa, precisa de bastante luz.

Como cresce bem em vaso, funciona em varandas e janelas ensolaradas. Escolha um vaso fundo, por causa da raiz pivotante.

Mantenha o substrato sempre úmido, mas bem drenado. A tolerância à seca é baixa, então não deixe a terra secar por completo.

Regue com mais frequência em dezembro, janeiro e fevereiro, os meses de maior calor. Se as folhas murcharem num verão quente e úmido, dê sombra à tarde e regue.

Prefere terra rica, úmida e bem drenada, com matéria orgânica. Aceita solo argiloso, franco ou arenoso, com pH de aproximadamente 5,5 a 7,5.

A raiz pivotante não gosta de ser mexida. Ao passar para um vaso maior, faça isso com cuidado e use um vaso fundo.

Ao ar livre, adube duas vezes durante a fase de crescimento, por exemplo em outubro e dezembro. Em vaso, dentro de casa, a adubação costuma ser mais frequente.

Corte as hastes externas para que a planta continue produzindo folhas novas. Retire as hastes florais assim que aparecerem, para prolongar a qualidade das folhas.

A semente germina devagar e de forma irregular. Para ajudar, deixe-a de molho antes de semear, ou compre mudas.

Semeie de agosto a novembro e também em janeiro e fevereiro. Em julho e agosto é possível semear em recipientes protegidos, dentro de casa. As mudas vão para o local definitivo de setembro a novembro, com 20 a 30 cm de espaço entre elas (cerca de 25 cm).

A salsinha é resistente ao frio e, num inverno típico, com mínimas em torno de 10 °C, fica bem ao ar livre. Suporta até cerca de -15 °C.

Em junho e julho a planta entra em descanso, e o crescimento diminui. A raiz funciona como reserva de alimento nessa fase.

A multiplicação é por sementes. O período indicado para propagar é de setembro a novembro.

Germinação lenta ou falhada: a semente demora a brotar. Deixe-a de molho antes ou use mudas.

Folhas amargas e pendoamento: acontecem porque a planta floresce no segundo ano. Semeie plantas novas a cada ano.

Murchamento no calor: típico de verões quentes e úmidos. Dê sombra à tarde e regue.

A colheita vai de outubro a abril. Colha as hastes externas, deixando o centro crescer.

As folhas são usadas frescas, como guarnição e em molhos, gremolata, salsa verde e tabule. A variedade de raiz (salsa de raiz) forma uma raiz engrossada comestível, cozida em sopas e ensopados. Folhas, raiz e flores são comestíveis.

Tradicionalmente, a salsinha é mastigada para refrescar o hálito, usada em chá de folhas para a digestão e em compressas para feridas e picadas.