Cúrcuma

Curcuma longa · Zingiberaceae

Também conhecida como: açafrão-da-terra, cúrcuma planta, Açafrão indiano, Açafrão da terra

A cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, é uma herbácea de folhas grandes que se desenvolve bem em clima quente e úmido. Cresce de 60 a 100 cm e forma touceira a partir de rizomas alaranjados, que podem ser colhidos e usados na cozinha. Aqui estão os cuidados para cultivá-la em jardim ou vaso.

Luz: Sol a meia-sombra, Meia-sombra
Rega: Alta
Umidade: Alta
Temperatura: 20–30 °C, mín. 5 °C
Dificuldade: Moderado
Altura: 0,6–1 m

Cuidados ao longo do ano

Calendário para o clima Tropical (sul).

Plantio externoReplantioPodaPropagaçãoAdubaçãoMais águaFloraçãoColheitaPeríodo de repouso

Quando fazerPeríodo de repousoMês atual

Como é a cúrcuma

A Curcuma longa pertence à família Zingiberaceae. É nativa da Índia, com o sul do país como origem mais bem documentada, e provavelmente também do Sudeste Asiático. Em seu ambiente natural, vive em regiões tropicais quentes, úmidas e de muita chuva.

É uma planta herbácea perene, de porte ereto e crescimento em touceira, com 60 a 100 cm de altura. As folhas são grandes, plissadas, de lanceoladas a elípticas, com até cerca de 100 cm de comprimento, verde-escuras por cima e mais claras por baixo, parecidas com as da cana-da-índia.

No verão, de janeiro a março, surgem flores amarelo-esbranquiçadas com brácteas, reunidas em uma haste em forma de espiga. As flores são estéreis, e frutos e sementes são raros e não viáveis, por isso a planta se multiplica pelos rizomas. Depois do período de crescimento, a parte aérea seca e a planta entra em dormência.

Cultivo e cuidados

Luz e local

A cúrcuma gosta de sol da manhã e sombra à tarde, sobretudo onde o calor e a umidade são altos. Desenvolve-se bem de sol a meia-sombra.

A faixa ideal de temperatura vai de 20 a 30 °C. Não tolera geada, e o limite de sobrevivência fica em torno de 5 °C. Nas regiões onde o inverno costuma ficar em torno de 10 °C, ela pode ficar ao ar livre.

Rega e umidade

Durante o crescimento, mantenha o solo úmido a bem molhado. Regue com mais generosidade de janeiro a março e em novembro e dezembro.

A planta aprecia umidade do ar alta. Quando as folhas começarem a secar, reduza a rega aos poucos. No período de repouso, de junho a agosto, a necessidade de água é bem menor.

Solo e replantio

O substrato ideal é rico em matéria orgânica, levemente ácido, úmido e ao mesmo tempo bem drenado. Solos humosos e francos servem bem, com pH de 5,0 a 7,0.

Os rizomas grossos e ramificados se expandem e podem até rachar vasos. Use um vaso grande e fundo e, em setembro ou outubro, replante ou divida os rizomas quando eles preencherem o recipiente.

Adubação

Adube nos meses de crescimento ativo: janeiro, fevereiro e de outubro a dezembro. No repouso, não é preciso adubar.

Poda

Não é preciso podar regularmente. Corte apenas a folhagem seca depois que ela morrer, o que costuma ocorrer por volta de julho.

Plantio

Plante pedaços de rizoma com as gemas voltadas para cima, a cerca de 5 a 7 cm de profundidade, depois da última geada. O período indicado é de setembro a novembro. Também é possível iniciar o cultivo antes, em ambiente protegido.

Inverno e dormência

A cúrcuma não resiste a geadas. Há duas opções: arrancar os rizomas no outono e guardá-los em local fresco e seco, ou manter o vaso seco e protegido de geada durante a dormência, que vai de junho a agosto.

Multiplicação

Multiplique a planta por divisão dos rizomas, em setembro e outubro. Cada pedaço deve ter gemas. Como as sementes são raras e inviáveis, esse é o método indicado.

Colheita e usos

A colheita dos rizomas acontece de maio a julho, quando a folhagem seca.

O rizoma é usado fresco ou cozido, ou seco e moído, como tempero amarelo e corante em receitas de curry e pratos de arroz. As folhas servem para embrulhar e perfumar doces.

A cúrcuma é usada há muito tempo na medicina ayurvédica, na chinesa e em outras tradições, mas não há comprovação clínica de qualidade de que trate qualquer doença.